DIY: sirsnīgs notikums - kā padarīt savu aromātu liķieri mājās

"Šī svētku sezona un sirsnīgas svinības parādīsies ikvienu galdā no Pateicības dienas līdz Valentīna dienai. Tas ir gadalaiks, kad speciālajiem liķieriem pievērš īpašu uzmanību, un jūs varat izveidot savas variācijas, ieēdot augļus alkoholā, lai padarītu augļu dzērienus dalītos ar ģimeni un draugiem. Viss, kas Jums nepieciešams, ir augļi (svaigi vai saldēti), alkohols, piemēram, degvīns, brendijs, rums vai viskijs, un nedaudz pacietības. Lai ārstētu šīs zāles, tām vajadzīgas dažas nedēļas, tādēļ, ja šajās nedēļas nogalēs sāksit partiju, tā būs gatava brīvdienām!

Cordials, kas pazīstams arī kā augļu liķieri, ir jauki alkoholiskie dzērieni ar augļu aromātu, kurus var izmantot dažādos veidos: jūs varat baudīt tos kā aperitīvus, pievienot tos patīkamiem dzērieniem (piemēram, kiri royale), iemērc tos pār desertiem vai pievienojiet tos džemiem un citiem konserviem. Salds sirsnīgs, kas dekantēts dekoratīvā pudelē, var padarīt skaistu brīvdienu vai saimnieces dāvanu, un ziemas mirušie pāris var atgādināt par vasaras saldumu.

Image © Radical Futures

Kas jums būs nepieciešams:

  • Svaigi vai saldēti augļi, kas ir rūpīgi nomazgāti. Svaigi augļi būs vairāk aromātiskas un vieglāk strādāt, bet saldētas ogas ir lieliski piemērotas sirsniņu ražošanai gadu garumā.
  • Garšaugi un garšvielas, ja vēlaties: tiem vajadzētu papildināt augļus, kurus jūs izmantojat, lai padarītu sirsnīgu, tādēļ jums jāizvairās no sajaukšanas ar dīvainām kombinācijām, piemēram, zemeņu dillēm vai plūmju pētersīļiem. Tālāk mēs apskatīsim dažas idejas par kombinācijām.
  • Alkohols, piemēram, degvīns, brendijs, viskijs, rums vai pat tīri graudu gars. Jūsu izvēlētajam alkoholam jābūt vismaz 80% noturīgam (tā 40% alkohola saturam), lai nodrošinātu, ka tas darbosies kā konservants. Degvīns un baltais brendijs mēdz absorbēt viņiem vislabākos garšus, nepadarot to pašu, bet jūs varat izveidot dažus krāšņus sirdi, pievienojot augļus, piemēram, plūmes, bumbierus vai ķiršus, piemēram, brendijai. Jūtieties brīvi eksperimentēt!
  • Piezīmju grāmatiņa, kas dokumentē jūsu receptes idejas un saglabā piezīmes par savu procesu.
  • Smalkmaizīšu sietiņš augļu filtrēšanai.
  • Čiekurs vai kafijas filtri gala filtrēšanai: tie noņems sīkas daļiņas, kuras sietiņš var izlaist.
  • Koka karotes, maisīšanai un mazgāšanai.
  • Smalkais cukurs.
  • Ūdens.
  • Mērcēņi un karotes.
  • Stikla burkas ar cieši savienojamiem vākiem.
  • Piltuves un dekoratīvās pudeles, ja tās paredzēts kā dāvanas (vai arī jums patiešām patīk viss, kas jums pieder, lai izskatās apdullinošs).
Image © Radical Futures

Izveidojiet savu sirsnīgo

Kad runa ir par mērījumiem, reizēm vislabāk ir iet pa konteineru, kuru izmantojat. Nogrieziet vai mazgājiet savus augļus, lai spirtu būtu vieglāk absorbēt tā garšu. Ja neesat pārliecināts, cik daudz augļu vajadzētu lietot, sagrieziet vai sagrieziet to nedaudz, un pēc tam pievienojiet to stikla burciņai, kuru izmantojat, lai to uzglabātu: augļiem būtu jāuzpilda burka ar collu vai tā rezerves. Ielieciet šo augļu uz griešanas plati un nedaudz sasmalciniet vai nedaudz sasmalciniet.

Sterilizējiet stikla burciņu un tā vāku, vārot ūdenī vismaz 3 minūtes, un turiet to karstā ūdenī, līdz esat gatavs to lietot. Pievienojiet augļus, iepildot burku apmēram 3/4 no tā, cik tas ir pilnīgi, bet neiepakojiet to cieši - jums vajag spirtu, lai varētu apgāzties katrai daļiņai. Ja jūs esat pārvērtējuši augļu daudzumu, kas jums nepieciešams, vienkārši ēdiet atlikušo daudzumu vai dalieties ar apkārtējo personu. Ja pievienojat garšaugus un garšvielas, samaziniet augļu daudzumu tikai nedaudz, lai būtu pietiekami daudz vietas papildu papildinājumiem.

Attēls © Willrad

Pievienojiet pietiekami daudz alkohola, lai pilnīgi aizpildītu visus augļus un garšvielas: brīvi iesaiņotiem augļiem vajadzētu būt iespējai mazliet peldēties traukā, bet nekādā gadījumā neviens elements nedrīkst būt pakļauts gaisam. Lai izvairītos no piesardzības, daži cilvēki aizpilda savus burkas ar alkoholu, līdz to augšpusē ir tikai kāda vieta, no kuras var izņemt rezervi, pirms vāciņus cieši pievilkt.

Uzglabājiet šo maisījumu prom no tiešiem saules stariem un ik pēc dažām dienām nedaudz sakrata. Kopumā sirsnīgai ārstēšanai vajadzētu būt 4-6 nedēļām. Šajā brīdī jūs izmantosiet šo mīksto acu filtru, lai saspiestu visas lielās daļiņas no sirsnīgas, un pēc tam vienu reizi vai divreiz atkārtojiet to caur kafijas filtru vai marli.

Kad ir sastiepusi, ir pienācis laiks pievienot saldinātāju: Jūs varat izveidot vienkāršu sīrupu, izšķīdinot 1 glāzi granulēta cukura 1/2 tases ūdens vai arī varat izmantot tādas piedevas kā agaves nektārs, kļavu sīrups vai medus. Pievienojiet saldinātāju, lai tas atbilstu jūsu gaumei, un pēc tam atkal atdzesējiet šo sirsnīgo augumu un ļaujiet tai 2-4 mēnešus pirms pasniegšanas sēdēt spilvenu aizmugurē. Jo ilgāk jūs to ļaujat sēdēt, tas kļūs vienmērīgāks un daudzveidīgāks.

Attēls © Willrad

Aromātu kombinācijas

Labākie sirdi parasti ir visvienkāršākie, kas izgatavoti, izmantojot tikai vienu vai divu veidu augļus. Plūmes, ķirši, zemenes, avenes, zīdkoka ogas, jāņogas, kazenes, mellenes, persiki, bumbieri un āboli ir daži no labākajiem augļiem, kurus jūs varat izmantot, taču neaiztieciet tos, kuriem ir ļoti spēcīga garša. tie var izrādīties nedaudz dīvaini. Zemeņu-aveņu sirsnīgie var strādāt labi vai plūmju-upenēm, bet ābolu-melleņu nedarbosies vispār.

Ja jūs domājat par sirsnīgu, kas sajauc augļus ar garšaugiem un / vai garšvielām, vai pat tikai izmanto augļu kombināciju, ir daži pārbaudīti un patiesi pārīši, kas strādā ārkārtīgi labi. Ja vēlaties, izmēģiniet kādu no tālāk minētajiem.

  • Persiku un ingveru
  • Ananāss un baziliks
  • Zemeņu un piparmētru
  • Apple un kanēlis
  • Melnā varškā un rozmarīns
  • Aveņu un citronu balzams
  • Zemeņu un baziliks
  • Apelsīns un kafijas pupiņas (ieberiet apelsīnu un piesūcināto kafijas pupiņu ādu caurumos)

Varat arī padarīt sirdsveidīgos no ēdamajiem ziediem, piemēram, rožu ziedlapiņām, vijolītēm, rožainiem un hibiskiem. Ja jūs izmantojat tikai ziedu ziedlapiņas vai zaļumus, nelietojiet sirsnīgo uz vairākām nedēļām, kam vajadzīgas augļu izvēles: 2 dienām vajadzētu būt vairāk nekā pietiekami, lai izvilinātu aromātu bez rūgtuma.

Svina attēls caur Shutterstock

Lieldienas permaculture dārznieks, locavore un iesācēju (bet entuziasma!) Kannera, Lana Winter-H? Bert pievienojas Inhabitat pēc tam, kad pēdējo desmit gadu laikā pavadījāt rakstnieka un notikumu guru bezpeļņas / eko organizācijām. Papildus viņas darbam ar šo vietni viņa raksta Vegan Cuts, Green Pigeon iezīmes un emuāra ziņas un vairākas pasākumu plānošanas vietnes, kas atrodas Londonā, Apvienotajā Karalistē. Šobrīd Lana dala viņas laiku starp rakstīšanu un sadarboties ar Winter-Hürtner: dizaina studiju viņa vada. Vislabāk tiek aprakstīts kā "endearingly ekscentriskas", viņa pavada jebkādus rezerves mirkļus, kas cīnās ar adīšanas projektiem, un romu vārdus pārņem neskaidri čehu rakstnieki. Toronto dzimtā, viņa nesen ir izvēlējusies atstāt šo skaisto pilsētu par labu mierīgam ezera krastam Kvebekas laukos, kur viņa un viņas kungs kopā dzīvo ar divām rokām vērstām zvirbuļiem, kas dzīvo rakstāmgaldos.

Loading...