Kā padarīt Veganas savvaļas sēnes "Quinotto"

Ja mēs saucam par "risotto" ēdienu, kas pagatavots no rīsiem, tad mums vajadzētu saukt šo ēdienu "quinotto", jo tas ir izgatavots ar quinoa? Augsta olbaltumvielu, zemeņu un krēmveida, šī Veganas savvaļas sēne "Quinotto" ir lielisks vienkāršs ēdiens, kas izgatavots no "inku zelta", nevis tradicionālāko rīsu vietā. Audzēti Andos vairāk nekā 5000 gadu garumā, "keen-wah" tehniski ir sēklas, nevis graudi, bet ir pagatavoti tāpat kā rīsi vai makaroni. Kā pilnīgs olbaltumvielu avots, kas arī satur daudz dzelzs, magnija un šķiedras, quinoa ir ātra un viegli pagatavojama. Šī greznā recepte mēs sajaucām kvinoju ar savvaļas žāvētām sēnēm, kas padara šo ēdienu patiesi bagātu un greznu gan garšu, gan tekstūru. Šovakar vakariņām dodieties vakariņās vai izmēģiniet nākamās vakariņas viesus, viņi to patiks.

1. Savākt sastāvdaļas

  • 1 glāze quinoa
  • 2 tases ūdens
  • 2 tases kaltētu priežu sēņu (vai briesmu sēņu)
  • 2 šalotes
  • 3 ķiploku krustnagliņas
  • 2 ēd.k. neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • jūras sāls šķipsniņa

2. Atkārtoti hidratējiet sēnes

Iztīrīt žāvētas priedes Čīles (vai sēnes) sēnes bļodā ar verdošu ūdeni vismaz 30 minūtes.

3. Nomazgājiet quinoa

Cinjona skalošana ar aukstu ūdeni skalot ar smalku sietu vai vienkārši ielieciet to pot ar daudz ūdens, samaisiet un ļaujiet tai sēdēt 10-20 minūtes. Lēni izlejiet ūdeni (daži graudi peld, bet lielākā daļa paliks uz leju). Skalošana noņem putekļus un kinovu dabisko pārklājumu (saponīnu), kas padara to garšu rūgtu vai ziepju.

4. Pavārs

Noskalo un vāra. Izmantojiet 2: 1 šķidrumu līdz kvinoa koeficientam. Ja nepieciešams, atkārtoti skalojiet.

5. Karbonāde

Karbonāde šalotes un ķiplokus.

6. Saut?

Saut? šalotes un ķiplokus olīveļļā uz dažām minūtēm līdz zeltainam.

7. Pievienojiet sēnes un to ūdeni

Ielejiet mīkstās sēnes ar ūdeni pannā.

8. Pievienojiet quinoa un pasniedziet

Pievienojiet quinoa un sajauciet, lai viss iegūtu sēņu dziļu garšu. Pasniedziet ar veganu Parmesan vai Indijas krēmu, lai iegūtu papildus krēmzivu.

Ana Lisa Alperoviča fotogrāfijas par iedzīvotājiem

Loading...