Pētījums atklāj, ka arī gaļēdāji pērk vairāk gaļas subitūtu

Attēls caur Shutterstock.

Nesen veiktais Mintel pētījums liecina, ka ne tikai veģetārieši, kas savās plāksnēs izmanto gaļas aizstājējus. Tā kā gaļa kļūst arvien dārgāka un globālās prasības aug, gaļēdāji eksperimentē ar tādiem aizstājējiem kā tempeh, tofu, seitan un veggie burgers. Aptauja atklāj, ka 36 procenti no ASV pircējiem pērk gaļas produktus, lai gan tikai 7 procenti apzinās sevi kā veģetāriešus. 2012. gadā gaļas aizstājēju pārdošanas apjoms pieauga par 8% no desmitgades sākuma līdz 553 miljoniem bruto.

Saskaņā ar Mintel teikto, dārzeņos, sojas vai kviešu burgeri ir populārākie priekšmeti, kam seko lolojumputnu gaļa. Viņi atzīmē, ka sievietes visdrīzāk iegādājas gaļas alternatīvas, un lielākā daļa patērētāju min iemeslus, piemēram, veselību, garšu un centienus samazināt gaļas patēriņu. Diners tagad bauda daudz plašāku izvēli nekā pirms vairākiem gadiem, ieviešot 110 jaunus gaļas aizstājējproduktus tikai 2010. un 2011. gadā. "Galvenais faktors ir tas, ka veģetārieši un vegāni nav vienīgie cilvēki, kuri ēd" viltotu "gaļu - gaļas ēdāji arī izpēta šo jauno proteīnu lielvaru," Beta Bloom no Mintel teica NPR barības blogā The Salt.

Neskatoties uz tendenci uz gaļas proteīnu alternatīvām, lielākā daļa amerikāņu joprojām izvēlas reālu darījumu. 67% aptaujāto izvēlas reālo dzīvnieku, 34% atturīgi no garšas, un 20% nav izbaudījuši gaļas produktu tekstūru.

Plēsējiem, kuri vēlas samazināt to ietekmi uz vidi, daudzas alternatīvas sāk ieņemt nostāju. Un tiem, kas meklē eksotiskus alternatīvus olbaltumvielu avotus, tagad ir audzētavas, in-vitro liellopu gaļa un vistas bez olām. Kāda veida alternatīva ēd mutes dzirdīšanu?

Loading...